Onions vs Shallots | कौन सा है सेहत के लिए बेहतर?

प्याज (Onions) और शैलॉट्स (Shallots) दोनों ही हमारे भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। स्वाद और बनावट में भले ही यह समान दिखते हों, लेकिन इनके पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों में बड़ा अंतर होता है। इस लेख में हम Onions vs Shallots के बीच का अंतर समझेंगे और जानेंगे कि सेहत के लिए कौन सा बेहतर है।

Onions vs Shallots: क्या है मुख्य अंतर?

1. प्याज और शैलॉट्स की पहचान

• प्याज (Onions): यह गोलाकार, कठोर बाहरी परत और तीखे स्वाद वाला होता है। सफेद, लाल और पीले रंग के विभिन्न प्रकार बाजार में मिलते हैं।
• शैलॉट्स (Shallots): आकार में छोटे, हल्के गुलाबी या भूरे रंग के होते हैं। स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है।

2. पोषण संबंधी तुलना: Onions vs Shallots

Onions vs Shallots: स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य के लिए क्या बेहतर है?

प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन (Quercetin) और अन्य एंटीऑक्सिडेंट रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। वहीं, शैलॉट्स में मौजूद एलिसिन (Allicin) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है।

2. इम्यूनिटी के लिए कौन सा फायदेमंद?

लाल और सफेद प्याज में विटामिन C की अच्छी मात्रा होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। शैलॉट्स में विटामिन C नहीं होता, लेकिन यह सल्फर यौगिकों से भरपूर होता है, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

3. मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर विकल्प

• प्याज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
• शैलॉट्स में कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है, जो शुगर बढ़ा सकता है।

4. पाचन तंत्र पर प्रभाव

लाल प्याज में फाइबर अधिक होता है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत बनता है। शैलॉट्स भी पाचन में मदद करते हैं, लेकिन फाइबर की मात्रा कम होने के कारण प्याज अधिक फायदेमंद साबित होता है।

Onions vs Shallots: त्वचा और बालों के लिए कौन सा बेहतर?

1. बालों की सेहत के लिए

• प्याज का रस बालों के झड़ने को कम करता है और डैंड्रफ से छुटकारा दिलाता है।
• शैलॉट्स में सल्फर अधिक होता है, जो बालों को मजबूत बनाता है लेकिन प्याज के मुकाबले कम प्रभावी होता है।

2. त्वचा के लिए फायदेमंद कौन?

• प्याज के रस में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जिससे मुंहासे और दाग-धब्बे कम होते हैं।
• शैलॉट्स में भी त्वचा के लिए लाभकारी गुण होते हैं लेकिन एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा प्याज के मुकाबले कम होती है।

Onions vs Shallots: कैंसर से बचाव में मददगार

शोध के अनुसार, प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन और सल्फर यौगिक कैंसर कोशिकाओं के बढ़ने को रोकने में सहायक होते हैं। शैलॉट्स में भी यह गुण होते हैं, लेकिन प्याज अधिक प्रभावी होता है।

क्या खाना चाहिए – प्याज या शैलॉट्स?

अगर आपको कम कैलोरी, अधिक पोषण और अधिक स्वास्थ्य लाभ चाहिए, तो लाल और सफेद प्याज अधिक फायदेमंद हैं। शैलॉट्स का स्वाद हल्का और मीठा होता है, जिससे इसे विशेष व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे करें सेवन?

• कच्चा प्याज सलाद में डालें, यह पोषण को बनाए रखता है।
• शैलॉट्स को हल्का भूनकर खाने से इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
• प्याज का रस बालों और त्वचा पर लगाने से शानदार परिणाम मिलते हैं।

निष्कर्ष (Onions vs Shallots)

“Onions vs Shallots” की तुलना करने पर यह स्पष्ट होता है कि लाल और सफेद प्याज पोषण से भरपूर और सेहत के लिए अधिक फायदेमंद हैं। शैलॉट्स भी फायदेमंद हैं, लेकिन उनका कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट स्तर अधिक होता है।

अगर आप विटामिन C, फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार चाहते हैं, तो प्याज का सेवन बेहतर विकल्प है। वहीं, हल्के और मीठे स्वाद के लिए शैलॉट्स अच्छे हैं।

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