होली सिर्फ रंगों, मस्ती और उल्लास का नहीं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों का भी त्योहार है। भारत के हर राज्य में होली पर कुछ खास पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं, जो इस त्योहार की रौनक को दोगुना कर देते हैं। चाहे वह मीठी गुझिया हो, ठंडाई की चुस्की हो, या फिर मसालेदार पकौड़े – Holi special food items के बिना होली अधूरी सी लगती है।
होली पर बनाए जाने वाले 20 खास व्यंजन
1. गुझिया (Holi special food)
गुझिया को होली का प्रमुख व्यंजन माना जाता है। यह मैदे से बनी मीठी पकवान होती है, जिसमें खोया, सूखे मेवे और चीनी या गुड़ की स्टफिंग भरी जाती है। इसे घी में तलकर या हेल्दी विकल्प के रूप में बेक करके बनाया जाता है। उत्तर भारत में खासतौर पर इसे बहुत पसंद किया जाता है।
2. ठंडाई (Holi special food)
होली की गर्माहट को कम करने के लिए ठंडाई सबसे बेहतरीन पेय है। इसे दूध, बादाम, सौंफ, खसखस, गुलाब की पंखुड़ियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। कई लोग इसमें भांग भी मिलाते हैं, जिससे यह होली की एक स्पेशल ड्रिंक बन जाती है।
3. दही भल्ले (Holi special food)
दही भल्ले उत्तर भारत में होली पर बहुत पसंद किए जाते हैं। यह उरद दाल से बनाए जाते हैं और ऊपर से मीठी और तीखी चटनी डालकर परोसे जाते हैं। दही भल्ले स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिए भी अच्छे होते हैं।
4. मालपुआ (Holi special food)
मालपुआ को भारतीय पैनकेक भी कहा जाता है। यह मैदा, दूध, और चीनी से तैयार किया जाता है और फिर इसे गर्म चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है। इसे विशेष रूप से राजस्थान, बिहार और उत्तर प्रदेश में बनाया जाता है।
5. मसाला मठरी – कुरकुरी और स्वादिष्ट
मठरी एक कुरकुरा स्नैक होता है, जिसे चाय के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है। यह आटे, सूजी और मसालों से तैयार किया जाता है और इसे डीप फ्राई किया जाता है।
6. नमक पारे (Holi special food)
नमक पारे एक पारंपरिक स्नैक है, जो गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है और तलकर कुरकुरा बनाया जाता है। यह चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक होता है।
7. लस्सी – मीठी और स्वादिष्ट
मीठी लस्सी को दही, चीनी और इलायची के साथ तैयार किया जाता है और इसे ठंडा करके परोसा जाता है। कुछ जगहों पर इसे केसर और गुलाब जल डालकर और भी खास बनाया जाता है।
8. भांग पकौड़े (Holi special food)
भांग पकौड़े होली के खास स्नैक्स में से एक होते हैं। बेसन और मसालों के साथ मिलाकर तैयार किए गए ये पकौड़े होली की मस्ती को दोगुना कर देते हैं।
9. कचौरी – मसालेदार और लाजवाब
कचौरी एक बेहद पसंदीदा व्यंजन है, जिसे मूंग दाल, आलू, या मटर के स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इसे टमाटर या इमली की चटनी के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है।
10. पूरन पोली (Holi special food)
महाराष्ट्र और गुजरात में होली के मौके पर पूरन पोली बनाई जाती है। यह एक मीठी रोटी होती है, जिसमें चने की दाल, गुड़ और घी का बेहतरीन मिश्रण भरा जाता है।
11. कांजी के वड़े – पारंपरिक और स्वादिष्ट
कांजी के वड़े उत्तर भारत में बहुत पसंद किए जाते हैं। यह उरद दाल से तैयार किए जाते हैं और फिर इन्हें खट्टे और मसालेदार पानी में डुबोकर परोसा जाता है।
12. ढुस्का (Holi special food)
ढुस्का झारखंड और बिहार का पारंपरिक स्नैक है। इसे चावल और चने के आटे से बनाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। इसे चटनी या आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है।
13. कटहल की सब्जी (Holi special food)
बिहार में होली के दिन कटहल की मसालेदार सब्जी बनाई जाती है। इसे पूरी के साथ खाया जाता है और इसका स्वाद बहुत लाजवाब होता है।
14. रंगा डीमा (Holi special food)
असम में होली को फ़कुआ के रूप में मनाया जाता है और इस दिन रंगा डीमा (लाल मसालेदार अंडे) बनाए जाते हैं।
15. फिरनी (Holi special food)
फिरनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे चावल, दूध और चीनी से बनाया जाता है। इसे ठंडा करके मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
16. सेवइयां (Holi special food)
सेवइयां को दूध, चीनी, और ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाया जाता है और इसे ठंडा करके परोसा जाता है।
17. चना दाल हलवा (Holi special food)
चना दाल हलवा घी और दूध से बनाया जाता है और यह होली पर एक खास मीठा व्यंजन होता है।
18. पापड़ और चिप्स (Holi special food)
होली पर पापड़ और चिप्स घर पर बनाए जाते हैं, जिन्हें खाने में बहुत मजा आता है।
19. रसगुल्ले (Holi special food)
रसगुल्ले बंगाल की प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे होली पर भी खूब पसंद किया जाता है।
20. गुड़ पारा (Holi special food)
गुड़ पारा गेहूं के आटे और गुड़ से बनाया जाता है, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
होली पर सेहत का ध्यान कैसे रखें?
- बहुत अधिक तला-भुना खाने से बचें और संतुलित आहार लें।
- मिठाइयों का सेवन सीमित मात्रा में करें।
- allwellhealthorganic के अनुसार, त्योहार के दौरान ज्यादा पानी पीना बहुत जरूरी है।
- अधिक भांग का सेवन न करें, क्योंकि यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
निष्कर्ष | Holi special food items
होली सिर्फ रंगों का नहीं, बल्कि Holi special food items का भी त्योहार है। इन पारंपरिक व्यंजनों के बिना होली का मजा अधूरा लगता है। Allwellhealthorganic की टीम आपको होली की ढेरों शुभकामनाएं देती है और उम्मीद करती है कि इस होली पर आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों का भरपूर आनंद उठाएंगे!
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